月份: 2024 年 4 月

家長園地

甚麼飲品才是健康？

家長錦囊

4 月 2024

撰文：營養學家及運動教練楊曉澄

小朋友當然喜愛以冰凍的飲品解暑，但你們會否擔心飲品隱藏的糖分過多，從而影響健康呢？

留意包裝飲品營養標籤

當你選擇預先包裝的飲品，緊記留意一下它的營養標籤。首先，果汁味與果茶類等紙包裝飲品，熱量主要來自其糖分。要合乎低糖的標準，以每 100 毫升的飲品為例，少於 5 克糖分可以被界定為低糖的選擇。

天然果汁飲品一定好？

也許你認為天然果汁會比一般紙包裝飲品更好，但原來很多天然果汁飲品，是由濃縮果汁加入糖分混合而成，與鮮榨果汁是截然不同的產品。某些天然果汁會聲稱產品沒有額外添加糖分，令人錯覺沒有糖分在內，對身體更有益處，然而果汁本身所提供的糖分亦不少，所以千萬別以為果汁可代替水分。

究竟多少糖分攝取才算恰當？世界衛生組織近日將每天的糖分攝取量下調，成年人日服逾 6 茶匙即過量﹗以一杯 240 毫升的天然果汁作例子，內含的糖分原來已經有 20 克，即 5 茶匙的糖分。喝一杯已接近一天攝取糖分的上限。

如何才可以飲得健康？

鮮榨果汁可能是較好的選擇，但也要限制每天飲用的份量，需知道一杯鮮榨果汁動輒用上 3 至 4個水果，以 80 毫升代替 1 份水果計算，每天最多飲用 2/ 3杯果汁已經足夠，更理想的做法是將果肉一併「攪拌」,，膳食纖維就不會被隔開，既能促進腸道蠕動，亦可增加飽腹感。

每天應喝多少水分才足夠呢？

每天應喝多少水分才足夠呢? 除了清水、果汁、茶或咖啡，湯水亦可計算入內。

根據 Institute of Medicine 的建議，健康男士一天喝 3 公升(大概 12 杯水),

而健康女士一天喝 2.2 公升(大概 9 杯水)便算足夠。其實老生常談的一天 8 杯水，差距不大，但要提醒自己每天定時定量飲用，身體才可真正吸收到水分。

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故事教育家長可以如何做？

家長錦囊

4 月 2024

撰文：資深幼兒教育顧問莫萊茵小姐

曾經有不少家長向筆者提問有關說一些很難向小朋友解釋的故事題材，例如涉及死亡的《賣火柴的小女孩》、涉及殘殺的《小紅帽》等等。由於故事書的內容是這樣描寫情節，而圖畫更畫得如此像真，小朋友聽了或讀了之後，可能對死亡感到十分恐懼，但又未能表達內心的不安，有些小朋友聽了之後更大哭起來。把原本享受的親子故事時間，結果造成反效果，亦激起了孩子的沉重心理負擔，令家長們都感到內疚和不知怎樣收拾「殘局」。

角色數量少　情節正面

而筆者亦這樣教導家長，第一：下次從選材入手，在圖書館云云眾多的故事中，選擇一些家長評定為符合孩子心智和理解程度的故事。通常是角色數量少、情節正面，或較容易由家長在說故事的互動中，可以讓孩子明白因果和情緒。因為角色數量少的故事，可讓孩子較專注地在故事脈絡中慢慢理解他的內心轉化、行為表現和價值觀。

而故事情節正面，是為孩子建立認識自我、解難、自信、分析力等優質條件，抗衡未來反面題材的故事、故事中壞的處境或現實中面對困難的能力。所以，除非家長確定孩子已儲蓄好以上抗逆的故事和心智經驗，否則，不應在以上先決條件未成熟下，讓孩子接觸恐怖或反面題材的故事。

啟發心智成長　正面人格的原則

第二：從故事帶給小朋友教學的意義開始，一直要緊守啟發孩子心智成長和正面人格的原則！任說故事的人把邪惡和壞人演繹得有多出神入化，也勿忘初衷！故事教學，是聽眾和故事人從直接對景象之描述、聯想到的訊息和背後主旨意義分享，而產生的教與學互動過程。這樣的觀察、描述、意識和互動內容，來自聽眾和故事人當時身心狀態和個人累積之經歷而產生互動。

故事人在教學的角色上非常重要，除了要仔細預備和閱讀故事內容，把重點和背後主旨清楚帶出，更要預備在說故事時，在某情節上引發孩子思考人和事的問題。在描述和氣氛營造中提供價值觀的交流機會，以及最重要的是觀察聽眾聽故事時之反應，而作出深化思考和延續好奇的互動部分。

演繹與互動要具人性化

第三：讓故事人的演繹與互動，都具人性化和性本善的引發功效。不論故事或現實世界，都有不同心理和處境難關讓孩子一一面對，這些都是他們重要的磨練機會，而且比溫室中成長的孩子更幸福、更有力量。而我們當孩子的明燈，就要為他們逐一裝備以後獨自行人生路的能力。所以，我們要慢慢按孩子的生活經驗及心智程度，提供不同層次、不同遭遇或不同人性的故事給孩子聽。

當故事人演繹到壞角色，或心理關口和人性的決擇時，更要繪形繪聲地把良心內心說話，演繹出來；並由故事人以旁白身分，提供孩子參考正面的後果、分析自己與人物及處境的關係。孩子在家長進行故事教育時，提出的任何處境中所作出的決擇，必須是自由的，因為讓孩子在虛擬中得到嘗試、碰釘或舒緩，更重要是讓孩子知道家長的立場，明白家長是開放討論和可以交流的對象！如果孩子從以上的互動引發愛的思考，讓孩子找到自己在這價值觀上的定位，故事人就成功透過故事，為孩子光照出傑出的生命。

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快速令小朋友冷靜的方法

家長錦囊

4 月 2024

資料來源：兒童行為治療師葉偉麟

很多時候我們家長看到小朋友有一些負面的情緒，例如生氣、發脾氣或是很不開心的時候，我們也很想快點息事寧人「你不要這麼生氣吧！」，或會責備他，有時候甚至會喝罵他：「你立即給我閉嘴！」，或「一！二！三！」命令。亦有一些家長會說說道理：「我們做人不應該這樣的，應該冷靜一點」，但這些方法也不是太有效，為甚麼會這樣呢？

原來這跟我們的腦部結構有密切關係，如果我們認識了腦部結構，對我們管教孩子是很有幫助的。我們只要認識兩個部分，第一個部分稱為杏仁核（Amygdala）。杏仁核有兩顆，在我們後腦。當我們受到驚嚇、威脅的時候，它會發出一些訊號，讓我們可以攻擊或是逃避的，杏仁核具有反射作用。

另一個部分稱為前額葉皮質（Prefrontal Cortex），便是讓我們有沒有彈性，即是有沒有同理心。但是杏仁核和前額葉皮質，這兩個部分是不能夠同時運作的。小朋友的前額葉皮質發展要從兩歲至二十多歲才完全成形的，才可以聽明白你說的道理，可以想到你在想甚麼、你的感受。

因此小朋友大部分的時間都是被那兩顆杏仁核控制，所以你看到很多小朋友經常有很多情緒、經常這麼容易暴燥和容易發脾氣。

我們如何讓杏仁核停止運作呢？這一件事情很重要的。我們讓杏仁核停止運作的方法便是幫助小朋友說出他們的情緒，特別是當小朋友有負面情緒的時候，作為家長要幫他們說出來，譬如你說我看到你很不開心、我看到你很失望、很傷心，因為當你說出和形容了他的感受，他的前額葉皮質便會輸送安撫的信息到他的杏仁核，讓杏仁核立即停止運作。

千萬別倒轉！看到他有情緒，說出家長你自己的個人感受：「我真的很生氣！」、「你這樣做是不對的！」或「我覺得很生氣！」你這樣只會

刺激小朋友的杏仁核，令他們更反抗。所以我們在管教小朋友的第一步，不是管他或教他，而是先連繫他的情緒，再重新調整。